MIDA en Chepo impulsa un proyecto de rizipiscicultura donde estudiantes participan en la cosecha, producción y transformación de alimentos.
Panamá Este, 14 de agosto de 2026. En una parcela de apenas 75 metros cuadrados, estudiantes del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE) de Chepo vivieron una experiencia que fue más allá de una clase de cocina.
Entre espigas de arroz, peces y utensilios de cocina, los estudiantes participaron en diferentes etapas de un proyecto de rizipiscicultura impulsado por especialistas del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), que permitió unir producción de alimentos, aprendizaje y formación para la vida.
La jornada comenzó con la primera cosecha de arroz bajo el sistema de fangueo y continuó con la recolección de peces. Después, los estudiantes del área de Artes Culinarias transformaron parte del arroz cosechado en un alimento conocido por todos: arroz con leche.
Del campo a la cocina
La experiencia permitió que los estudiantes observaran de primera mano cómo un alimento pasa de la tierra a la mesa.
Mientras algunos participaban en la recolección final de las espigas de arroz y la cosecha de peces, otros trabajaban en la preparación del tradicional postre.
El resultado fue una experiencia práctica en la que los alumnos pudieron comprender que detrás de cada alimento existe un proceso que incluye sembrar, cuidar, cosechar, transformar y aprovechar los productos.
El taller fue impartido por la Coordinación de Agroindustria de Panamá Este del MIDA, como parte del acompañamiento técnico que brinda a este proyecto.
Una parcela que se convirtió en aula
Para desarrollar el modelo de rizipiscicultura, los especialistas del MIDA utilizaron una parcela de 75 metros cuadrados.
El sistema combina el cultivo de arroz mediante fangueo con la cría de peces, bajo un modelo agrícola sostenible que, de acuerdo con la información proporcionada por el MIDA, mantiene los peces libres de agroquímicos y pesticidas.
Así, una pequeña parcela se convirtió en un espacio de aprendizaje donde los estudiantes pudieron conocer diferentes etapas de la producción agropecuaria.
La primera cosecha ya dio resultados
De este primer ciclo productivo, los técnicos del MIDA estiman obtener aproximadamente 100 libras de pescado y un quintal de arroz en cáscara.
Más allá de la cantidad producida, el proyecto permitió demostrar a los estudiantes que la producción agropecuaria puede integrarse con la educación y desarrollar conocimientos que pueden convertirse posteriormente en oportunidades.
La transformación del arroz en arroz con leche permitió introducir, además, el concepto de valor agregado: un producto puede transformarse para generar nuevas posibilidades de consumo y comercialización.
Aprender haciendo
La jornada también mostró una manera diferente de enseñar.
Los estudiantes no recibieron solamente información sobre agricultura o alimentación. Participaron en el proceso.
Tocaron la producción, observaron la cosecha, colaboraron en la recolección y posteriormente utilizaron parte de lo producido para preparar un alimento.
Ese contacto directo convierte el conocimiento en una experiencia concreta y permite relacionar la producción agropecuaria con habilidades prácticas, alimentación y generación de ingresos.
MIDA acompaña el proyecto
Con esta iniciativa, el MIDA mantiene su acompañamiento técnico al proyecto de rizipiscicultura desarrollado en el IPHE de Chepo.
La institución destaca que este tipo de acciones contribuye a fortalecer la seguridad alimentaria y permite acercar conocimientos agropecuarios a las nuevas generaciones.
En Chepo, la cosecha dejó algo más que arroz y peces.
Dejó conocimientos, experiencia y la posibilidad de que los estudiantes comprendan que producir también es una forma de aprender y construir oportunidades.
Dato del editor
🌾 75 m²: superficie utilizada para el proyecto.
🐟 100 libras: producción estimada de pescado.
🌾 1 quintal: producción estimada de arroz en cáscara.
👩🍳 IPHE de Chepo: estudiantes del área de Artes Culinarias participaron en la transformación del arroz.
